Mi piacerebbe postare ogni lunedì la ricetta di un dolce, di un dolcetto o di un biscotto, insomma vorrei iniziare la settimana con qualcosa di goloso 😉 Questa è un’idea che ho da un po’ ma non l’ho mai messa in pratica, così ho deciso di provarci col nuovo anno 😉
Bene per iniziare vi posto la ricetta di un dolce soffice soffice e che rimane buono anche dopo qualche giorno: la torta alle carote lesse. Credetemi è perfetto per la colazione e per la merenda e vi dirò anche come dopo pranzo se volte servire una torta che però non sia una bomba di calorie 😉 Buona settimana a tutti!
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
- 250 g di carote
- 180 g di zucchero
- 180 g di farina 00
- 60 g di olio di semi
- una bustina di lievito
- 2 uova intere
Procedimento
Lavate e pelate le carote, quindi tagliatele a pezzettoni e lessatele per una decina di minuti. Scolatele e poi frullatele con il minipimer. Lasciatele raffreddare in una ciotolina. In un altro contenitore montate le uova con lo zucchero poi aggiungete, l’olio e le carote e mescolate per bene. alla fine aggiungete la farina e il lievito e amalgamate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno già caldo per 40 minuti a 170/180°C. Sformate la torta e se vi va spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Una cena con amici 